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單向排氣鋁袋  一般鋁袋  軟質透明袋(PE)  硬質透明袋(PP)  密封鐵罐  真空包裝

單向排氣鋁袋

可順利排出剛烘焙好的咖啡豆所釋放出大量的二氧化碳,防止袋內因氣壓過大而使包裝袋爆破,待咖啡豆停止排氣時,空氣不會再進入袋內,簡單來說就是空氣只出不入的包裝設計。 唯一的缺點是成本過高。

 

一般鋁袋

可隔絕大部分的光線、空氣、溼氣,是不錯的包裝材質,但若把剛焙好的咖啡豆密封於鋁袋內,可能會造成袋內氣壓過大而撐破袋子或影響咖啡豆的風味發展;使用ㄧ般鋁袋包裝的時候,可用一點小技巧,再袋子的反摺處用針扎一個小洞,反摺處剛好可充當氣孔的活塞,構成了空氣易出難入的巧妙排氣效果。

軟質透明袋(PE)

不建議使用,軟質透明袋除了無法防止光線對咖啡豆的侵害外,最大的缺點是材質密度不夠,實驗發現,咖啡的油質可以穿透軟質透明袋,尤其以深焙豆最為明顯。

硬質透明袋(PP)

無法防止光線對咖啡豆的侵害,光線也是促使咖啡油質變質的主要 因素之一,唯一的優點是可以觀看到包裝內的咖啡豆。

密封鐵罐

可有效的隔絕光線、空氣、溼氣,是個理想的保存包裝,但由於密封罐將咖啡豆密封於一過獨立的空間裡,若是將剛焙好的豆子密封於鐵罐內,則可能會影響咖啡的風味發展,因待咖啡豆排氣到ㄧ定的程度再密封為妥。

真空包裝

如果咖啡豆烘焙後可以處理成真空包裝,那就表示這是已經停止排氣的咖啡豆了.....^_^

 

 

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